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La petite poire d’août remise à l’honneur

Grâce au savoir-faire reconnu de Gilles Février, membre très actif de l’association des Croqueurs de Pommes, des greffons ont été prélevés à la ferme du Fief sur un vieux poirier plein vent de 120 ans, qui donne chaque année les premières poires de la saison au mois d’août, d’où le nom de ladite poire.
Petite et succulente, elle se déguste en quelques bouchées.

Cette espèce s’est faite rare hélas sur le territoire bouvignien. Aussi, afin de la préserver, des greffons ont été prélevés qui seront, dans un premier temps, maintenus au froid dans le bac à légumes d’un réfrigérateur jusqu’en mars (afin de retarder le développement des bourgeons et la montée de sève), puis greffés sur un porte-greffe, acheté auprès de l’association qui opère chaque année une commande groupée. Rappelons que l’an dernier, ce sont 5000 porte-greffes qui ont été ainsi livrés par le biais de l’association de la région Nord-pas-de-Calais et également en Belgique.

Merci à tous ceux qui s’engagent pour préserver ce patrimoine, retour aux saveurs perdues ou oubliées de la production locale.

Publié le jeudi 26 janvier 2017

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Bouvignies - Pour notre village - Janvier 2015

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