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Floriane, la pizzaiola accomplie de Sec Marais (59870 Marchiennes)

Depuis le 27 juin 2017, Floriane séduit les papilles des gourmets en leur proposant un vaste choix de pizzas, des incontournables aux inattendues, notamment celle aux figues.

Floriane, 28 ans, est aidée par son mari Mathieu qui est commercial dans l’alimentaire. Interrogée sur les raisons qui ont suscité cette installation, Floriane nous explique : "Étant d’origine sicilienne, j’étais toujours déçue par les pizzas que je mangeais en France, je ne retrouvais pas les saveurs du sud." Et notre pizzaïola d’enchaîner : "la poudre de pistache, je la fais venir directement d’Italie !".

Il leur a fallu un an et demi pour mener à bien leur projet. Floriane est assistée dans sa démarche par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Douai ; elle suit également une formation administrative à base de comptabilité et, à Lille, une autre à l’École française de pizzaïolo. Son entreprise a été montée grâce à de l’autofinancement, avec Douai Initiatives, et à une subvention du Clap de Douai.

Les commandes se font à l’avance ; la pâte est faite maison 12H au moins en amont . Floriane privilégie les produits locaux : le fromage de chèvre du Cattelet, la crème de Beuvry, le miel de Marchiennes, les légumes frais et, bien sûr, l’incontournable jambon italien moelleux à souhait.

Les deux restaurateurs se disent "contents du démarrage" et misent sur la qualité pour assurer la fidélité de leurs clients. En moyenne ce sont 50 à 90 pizzas qui sont enfournées et déjà 70% de Bouvigniens ont cédé à la tentation. Des desserts maison sont également proposés à la vente dont le fameux tiramisu ....

Bref que de bonnes raisons de vous arrêter au 140 route nationale à Sec Marais où la souriante et chaleureuse ambassadrice des saveurs du sud vous attend.

Du mardi au samedi 11h30 à 14 h30 et de 18h30 à22h
Dimanche 19h à 21h
Fermé le lundi.
06 11 79 69 22

Publié le vendredi 18 août 2017

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Bouvignies - Pour notre village - Janvier 2015

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